مدينة الفسطاط أول عاصمة لمصر، تأسست عام 641 م في ظل حكم عمرو بن العاص. وظلت المدينة ظهيرًا أول في عهد الخلافة الإسلامية، وما بين الثورات المختلفة، من الأموميين إلى العباسيين وغيرها في تاريخ المنطقة. وفي كل الأحوال، ظلت محتفظة لنفسها بالدور المركزي في سلطتها الإدارية والاقتصادية. واعتمدت ثروة المدينة ولحد كبير على تجارتها الضخمة، وصناعات الزجاج والسيراميك. وقد أحرقت الفسطاط بأكملها عام 1168م لمنع الأعداء من غزوها، وبعد أن اعاد صلاح الدين بناؤها، انضمت إلى القاهرة لتصبح مدينة واحدة.
